Monsterbiff till middag?

av jstenling

Jag har skrivit om köttkonsumtion tidigare. Min fru stack boken Monsterbiff till middag? i näven på mig och det fick bli min andra bok i hängmattan. Jag har tidigare bland annat läst The Omnivore’s dilemma av Michael Pollan. Monsterbiff till middag? har lite samma upplägg, vi får följa olika slaktdjur från deras födelse till slakten. Skillnaden är att denna bok utspelar sig i Sverige och beskriver svenska förhållanden.

Att förhållandena för slaktdjur i andra länder för det mesta är rätt vedervärdiga var jag väl medveten om och jag kan väl inte direkt påstå att jag hade speciellt högt ställda förväntningar på den svenska djurhållningen heller. Man måste vara mer än lovligt naiv om man tror på grönbetet i reklamen. I vilket fall som helst berättar Torbjörn och Ylva Esping en deprimerande historia fylld av fuskande bönder och en näring som inte direkt har djurens välbefinnande i högsätet. Boken är till stor del skriven i jagform av Torbjörn som under 20 års tid varit journalist på tidningen ATL Lantbrukets affärstidning.

I boken får vi följa några vanliga slaktdjur: kycklingen, kalkonen, grisen och kossan. Fram träder en bild av en bransch som ensidigt fokuserat på produktivitet och vinst under lång tid. Kött är idag 30 procent billigare än 1990 och vår konsumtion har ökat från 50 kg per person 1950 till 83 kg per person idag. Förlorare är djuren som tvingas leva ett i allmänhet miserabelt liv inomhus för att slutligen gå till slakt under inte allt för trevliga omständigheter.

På sätt och vis är det vi konsumenter som gjort att vi hamnat här. Vi har inte efterfrågat kött från djur som är uppfödda under bättre förhållanden och det är få som är beredda att betala en premie för den typen av produkt. Det är inte för att bli rika som branschen drivit utvecklingen åt det här hållet. Lönsamheten är dålig. Antalet djur som går till slakt minskar, framförallt inom gris- och nötproduktionen har svenska bönder svårt att konkurrera med importkött som sannolikt framställts under ännu värre former. Svenska konsumenter blundar och sväljer den danska fläskfilén.

Kött används ofta som lockvara i annonser från livsmedelsbutiker. (Det är ganska absurt när man tänker på det, en helsida med styckade kroppsdelar och lockande prislappar.) Varför är det kött, billigt kött, som ska driva besökare till butiken? Varför kan det inte vara fräscha grönsaker? Handlarna säljer kött till inköpspris men paprika kostar 59,90 kr/kg mitt i skördesäsongen. Det kan inte vara möjligt att mata spannmål genom ett djur och sälja det till en lägre kostnad än en grönsak. Det är något annat som pågår i bakgrunden.

Om vi som konsumenter går tillbaka till en köttkonsumtion kring 35-50 kg/år och samtidigt börjar kräva kött från djur som faktiskt levt ett bra liv och dessutom får sluta det på ett värdigt sätt skulle vi få äta vegetariskt vissa måltider, men den totala kostnaden för maten skulle inte öka.

Att äta strikt vegetariskt är förstås det säkraste sättet att veta att man inte bidrar till djurplågeri, men de flesta är inte villiga att bli vegetarianer. Jag tror och hoppas att ganska många är beredda att minska sin köttkonsumtion för att få ett renare samvete. Tyvärr är jag övertygad om att det också finns många som skiter fullständigt i hur djuren de stoppar i sig har det under sin levnad, bara de får billigt kött. Att de sedan inte behandlar sina katter, hunder och andra husdjur på samma sätt får man inte nämna för då blir det något svart i blicken. Grisarna får finna sig i att de hade otur i livets lotteri och därför ska födas upp till slakt och inte till att bli högt aktade familjemedlemmar. Intelligens eller förmåga att känna smärta har inget med saken att göra.

Jag menar att alla ska läsa Monsterbiff till middag? och sedan reflektera, gärna tillsammans med familjen, över vad man ska tycker är okej. Antingen kommer man fram till att en del förändringar i kosthållningen är på sin plats, eller så tycker man att dagens ordning är acceptabel.

Annonser

One Comment to “Monsterbiff till middag?”

  1. Jag tyckte att boken var intressant! Jag är nöjd med mitt beslut att inte äta kött men jag fick ändå en större förståelse för hur saker och ting är i köttindustrin.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: